Terpénoides, Composés Phénoliques, Alcaloides
Ces produits, à structure chimique souvent complexe sont très dispersés et très
différents selon les espèces. Ils pourraient jouer un rôle dans la défense contre les
herbivores, et dans les relations entre les plantes et leur environnement
On distingue classiquement trois grandes catégories de métabolites secondaires chez les végétaux:
- Les composés terpéniques.
- Les composés phénoliques
- Les alcaloïdes et composés azotes
Génaralités sur les métabolites secondaires des plantes
Métabolites Primaires
Un métabolite primaire est un type de métabolite qui est directement impliqué dans la croissance, le développement et la reproduction normale d'un organisme ou d'une cellule. Ce composé a généralement une fonction physiologique dans cet organisme, c'est-à- dire une fonction intrinsèque.
Les métabolites primaires rassemblent les acides aminés, les lipides, les carbohydrates (glucides), les protéines et les acides nucléiques.