Aliments Fonctionnels et Produits Nouveaux
Le cours d'aliments fonctionnels et produits nouveaux est destinés aux étudiants de 2eme année Master Biochimie de la Nutrition. Il comprend quatre principales parties: Généralités (Définition des aliments fonctionnels, concept, historique...etc.), Pro/Prébiotiques, Fibres Alimentaires et Nouveaux produits alimentaires.